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周真真江西米粉：打造南(nán)昌拌粉行業标杆

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　　一年(nián)用掉近1000噸米粉、賣掉近500萬碗粉，每年(nián)新增近50家門(mén)店(diàn)……周真真，這家由周文和楊真創立的夫妻店(diàn)，經過8年(nián)潛心發展，從(cóng)一家小小的早餐店(diàn)發展到擁有200餘家分(fēn)店(diàn)的南(nán)昌拌粉連鎖品牌，發展速度令行業矚目，成爲了現象級網紅(hóng)粉店(diàn)。蓬勃發展的背後離(lí)不開周真真對品質的把控、對工(gōng)藝的追求以及對責任的擔當。

　　“所有分(fēn)店(diàn)當天沒用完的食材必須另做處理(lǐ)，不能用作(zuò)第二天的食材”。這是周真真的鐵律。每家店(diàn)長在關店(diàn)前都(dōu)要将剩下食材處理(lǐ)情況拍(pāi)視頻回傳到總部，如(rú)發現違反規定，将嚴厲處罰。周真真對食材的選擇也近乎苛刻，米粉必須是優質晚米制作(zuò)而成，要久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬，才能達到選材标準。在嚴控品質的同時，周真真守正創新，在傳承南(nán)昌拌粉工(gōng)藝的基礎上，用細粉作(zuò)爲食材，打造了南(nán)昌拌粉行業的标杆。

　　取之社會，用之社會。“我們招聘店(diàn)員(yuán)會重點傾向就(jiù)業困難人(rén)群，爲他(tā)們提供再就(jiù)業的機(jī)會。”江西老果農品牌運營管理有限公司副總經理(lǐ)陳式文說(shuō)，公司積極履行社會責任，無論是疫情防控，還(hái)是防災救災、愛心活動，都(dōu)有周真真的身(shēn)影(yǐng)。爲抗疫人(rén)員(yuán)提供免費餐品；捐贈應急物資馳援各地防汛；積極參加“尋找江西愛心小店(diàn)”活動，爲進店(diàn)求助的人(rén)提供幫助，以小店(diàn)面傳遞大(dà)溫暖。

　　如(rú)今，周真真已經成長爲集研發、生(shēng)産、銷售于一體(tǐ)的高效能企業，緻力于打造南(nán)昌拌粉行業标杆，推動贛菜小吃(chī)走向全國(guó)，用一碗拌粉向全世界展現江西文化、江西味道。（韓衛東）

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